Witaminy to grupa związków chemicznych o różnorodnej budowie, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dla człowieka witaminy są egzogenne, co oznacza, że organizm ich nie produkuje, a więc muszą być dostarczane w inny sposób, zazwyczaj z żywnością.
Witaminy musi spożywać każdy człowiek, w tym oczywiście seniorzy – każdy posiłek powinien być więc zbilansowany nie tylko pod kątem liczby kalorii czy obecności składników odżywczych, ale także zawartości w danym produkcie witamin. W okresie jesienno-zimowym, kiedy nasz organizm jest narażony na działanie niekorzystnych warunków atmosferycznych, jest to szczególnie ważne!
- Witamina A – jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania wzroku, korzystnie wpływa na skórę, wspiera przemianę materii. Można ją znaleźć m.in. w jajach, mleku, serach, marchwi, dyni, jarmużu i szpinaku.
- Witaminy z grupy B – są niezbędne do funkcjonowania układu nerwowego, pomagają obniżać poziom cholesterolu, zapobiegają niedokrwistości. Ich źródłem są orzechy, rośliny strączkowe, produkty zbożowe, ryby, mięso oraz zielone warzywa.
- Witamina C – jest przeciwutleniaczem, wpływa na odporność organizmu, bierze udział w produkcji kolagenu, przyspiesza gojenie ran. Można ją znaleźć w papryce, pietruszce, kiszonych ogórkach, dzikiej róży, pomidorach oraz owocach cytrusowych.
- Witamina D – jest niezbędna do rozwoju i zachowania zdrowia kości i zębów, bierze udział w produkcji komórek odpornościowych. Witaminę D zawierają m.in. ryby, jaja i produkty mleczne, ale jej głównym źródłem jest ekspozycja ciała na słońce.
- Witamina E – reguluje procesy rozrodcze organizmu, jest silnym antyoksydantem, spowalnia procesy starzenia. Występuje bardzo powszechnie, przede wszystkim w zbożach, orzechach i olejach roślinnych.
- Witamina K – jest niezbędna m.in. dla prawidłowego krzepnięcia krwi. Jej duże ilości znaleźć można m.in. w kalarepie, pomidorach, kalafiorze, wątróbce oraz truskawkach.
W Domu Rodzinnym dokładamy wszelkich starań, żeby w codziennym jadłospisie naszych podopiecznych znajdowały się składniki uwzględniające wszystkie witaminy – zachęcamy, by to samo robili wszyscy seniorzy! Dieta bogata w produkty zawierające witaminy pozwoli cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem!
